Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu :
a. bumbu penyedap
b. garam
c. tauco
d. sendok teh
e. gula jawa
f. kikil
g. serai
h. daun salam
i. cabai hijau
j. tomat
k. santan kelapa
o. minyak goreng
p. bawang putih
q. bawang merah
r. jahe
s. merica
t. garam
Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu :
a. Bahan utama
b. Bumbu yang dihaluskan
Adapun rincian komposisinya sebagai berikut :Bahan utama :
700 gram tomat, diPotong-Potong
1 liter santan dari 2 butir kelapa
bumbu Penyeday, garam secukupnya
100 gram tauco
minyak untuk menumis
2 kg kikil, direbus, dipotong-potong
1 batang serai, dimemarkan
4 lembar daun salam
150 gram cabai hijau, diiris serong
Bumbu yang dihaluskan :
garam secukupnya
sedikit gula jawa
5 siung bawang Putih
9 butir bawang merah
4 cm jahe
1 sendok teh merica
Proses Pengolahan terdiri dari :
Cara memasak
a. Panaskan wajan
b. Tuangkan minyak untuk menumis
c. Irnggu minyak hingga panas
d. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan
e. Tumis hingga baunya harum
f. Masukkan :
l. daun salam
2. serai
3. tauco
4. cabai hijau
g. Aduk-aduk hingga bahan layu
h. Masukkan kikit
i. aduk-aduk dengan santan hingga rata
j. Masak hingga kikil matang
k. Tunggu santan mendidih
l. Bubuhi.
Alhamdulillah, sreh kali ini saya menyelesakan menulis, resep masakan khas padang yang bernama Tauco Kikil...
Belum ada tanggapan untuk "Tauco Kikil"
Post a Comment