Ayam Semur Santan

AYAM SEMUR SANTAN

Bahan-bahan dan peralatan yang diperlukan, yaitu :

a. cengkeh

b. tomat parut

c: ayam

d. bawang merah

e. santan kelapa

f. bawang goreng

g. kecap manis

h. kayu manis

i. pala

j. garam

k. minyak goreng

l. bawang putih

m. kemiri

Bahan-bahan tersebut di atas dibagi menjadi dua bagian, yaitu :

a. Bahan utama

b. Bumbu yang dihaluskan

Adapun rincian komposisinya sebagai berikut :

Bahan utama:

4 butir cengkeh

7 buah tomat, diparut

2 ekor ayam, dipotong-potong, digoreng setengah matang

minyak goreng secukupnya

garam secukupnya

1 liter santan dari 2 butir kelapa

4 sendok bawang goreng

6 sendok makan, kecap manis

l0 cm kayu manis

12 biji pala

Bumbu yang dihaluskan :

6 butir kemiri

garam secukupnya

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

Proses pengolahan terdiri dari :

Cara memasak :

a. Bawang merah tumis sampai setengah matang

b. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan

c. Masak sampai harum baunya

d. Masukkan :

1. ayam

2. cengkeh

3. pala

4. kayu manis

5. kecap manis

6. santan

e. Aduk-aduk

t. Masak sampai mendidih

g. tambahkan garam secukupnya

h. Cicipi

i. Masak sampai santan berminyak

j. Angkat

k. Sajikan dengan menaburkan bawang goreng di atasnya.

Tuesday, March 17, 2015